Bei uns gab es heute Nudeln mit Bärlauchcarbonara

Wo hast du denn die Nudeln her???

Gestern hab ich spontan Nachschau gehalten, ob man vom Bärlauch schon etwas sieht. Ganz saftige Spitzen lugen schon heraus und ich hab mir eine Handvoll gepflückt. Ein paar Blätter wurden frisch übers Essen gestreut und heut hab ich in die Grießnockerl Bärlauch reingetan.
Ich freu mich schon auf die Bärlauchsaison und werde heuer sicher mehr Bärlauchpaste machen.
LG Gabi

Klasse, da muß ich nachher gleich mal bei uns im Garten gucken.

Bei mir sind sie auch schon so weit.

Meine kommen auch schon.

Mein Bärlauch blüht.

Hier auch! Ich habe dieses Jahr schon viel Bärlauch verbraucht,

Ich hab gestern noch ein wenig Bärlauch geholt, teilweise gibt es noch schöne Blätter und schöner Giersch und Brennesseln wachsen auch gleich daneben.
Heuer hab ich auch Bärlauchsalz gemacht: Das Salz mit dem Bärlauch zusammen gemixt und ein paar Tage im Kühlschrank durchziehen lassen und dann bei 40 Grad im Rohr getrocknet und anschließend fein gemahlen.
Ich hab ein Buch mit Kräutersalz-Rezepten. Dort steht, dass man Salze aus frischen Kräutern entweder als Frischesalz im Kühlschrank lagert oder nach ein paar Tagen erst trocknen sollte.
LG Gabi

Das könnte ich eigentlich auch mal machen. Welches Mischungsverhältnis hast Du genommen?

Gestern habe ich welches gemacht. Das hat ja eine tolle Farbe. Ich habe ca 40g Bärlauch auf 500g Salz genommen.
Das ist eigentlich auch eine gute Idee für ein Mitbringsel.

Vor zwei Tagen hab ich den ersten Bärlauch gepflückt. Die Blättchen sind noch klein und bräuchten etwas Wärme und dringend Wasser. Es hat den Winter über fast nicht geregnet und Schnee gab es auch nur ein Mal.
Quark vom Milchbauern hab ich vorher gekauft und einen leckeren Aufstrich gemacht und dann noch das erste Glas Pesto. Dann hab ich auch noch frisches Baguette gebacken - schmeckt herrlich nach Frühling.
LG Gabi

Bei mir schauen nur ein paar winzige Spitzen raus. Die sind so klein, könnten eher Sämlingspflanzen sein.

Mittlerweile ist der Bärlauch groß genug und dieses Jahr habe ich das 1. Mal welchen geerntet.

Ist nicht viel ungefähr ein kleines Senfglas, fasst voll.

Davon habe ich etwas für Quark und für Butter genommen.

Bei mir sin in 2 Töpfen einige Blättchen rausgekommen.