Der Sauerampfer auf meinem Beetchen hat sich selber ausgesät, da die polenstämmige Nachbarin ihn in ihrem Garten kultiviert. Ich bin aber recht froh darüber und habe auch in diesem Frühjahr schon mehrmals geerntet.
Ich mische Sauerampfer mit anderen Kräutern für Quark oder für das Gemüse und Fleisch. Neulich habe ich einen Eintopf mit Sauerkraut gekocht, da passte der Ampfer auch recht gut hinein.
Sauerampfer enthält wie der nah verwandte Rhabarber Oxalsäure und kann in größeren Mengen gesundheitsschädlich sein, vor allem bei Neigung zu Nierensteinen.

Ich nasche im Garten auch gerne mal von dem wilden Sauerampfer