Der Giersch ist ein leckeres Wildkraut. Glücklicherweise findet man ihn in vielen Gärten, so daß man nicht lange nach ihm suchen muß. Am besten schmecken ganz junge Blätter. Der Geschmack erinnert mich an Petersilie und Sellerieblätter. Giersch schmeckt gut in Kräutersaucen, Kräutersuppen und Kräuterbutter. Früher galt Giersch einmal als Heilpflanze. Sicher ist aber das er eine gute Vitamin-C-Quelle ist.

Das ist der Hauptbestandteil meiner Kräuterbutter. Zusammen mit Knoblauchrauke, Sauerampfer, Brunnenkresse und Brennessel, bissel Salz und Pfeffer.

Ich verwende ihn auch gerne für Kräuterbutter mit Bärlauch und Chili zusammen.

Seltsam, Giersch habe ich bewußt noch nie gesehen

Lorraine,
dann hast du ihn jedenfalls nicht im Garten.

Ich kenne einige die ihre liebe Mühe mit den Giersch haben.

Aber ich habe viel nettere Sachen!

ich finde ,das ich mich nie trau ihn zu essen ,müsste ihn mal vorgesetzt bekommen

Hallo,
da fiehl mir noch ein, was mir eine Kleingärtnerin einmal erzählte: "Stellen Sie sich vor, wir haben eine teure Schiffsreise gemacht. Beim Essen trauten wir einmal unseren Augen nicht: Das Essen war mit Gierschblättern dekoriert."

Gute Idee, bin selbst noch nicht draufgekommen.

Zitat von Cryptanthus im Beitrag #8

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... da fiel mir noch ein ...

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..und ich bin froh,ihn aus meinem Garten verbannt zu haben...

Ich habe absolut nichts gegen Wildkräuter...aber bitte nicht so wuchernde....ich lebe mit Ackerschachtelhalm,Klee, Zaunwinde und Hopfen...aber mehr schaffe ich nicht im Zaum zu halten. Giersch wächst überall im Wald, Holunder und Pflaumen finden wir auch genügend wild....warum soll ich so was im Garten haben....

Hallo,
Giersch wird wohl auch recht selten absichtlich in Gärten gepflanzt. Meistens ist er ja schon da. Wenn ich ihn als Gartenpflanze empfehle, dann nur mit einem ganz fiesen Grinsen.
Andererseits habe ich mir vor zwanzig Jahren einmal ein Fachbuch über naturnahe Pflanzungen gekauft, darin wird er ganz besonders empfohlen. Dafür habe ich für dieses Buch auch über 100 DM ausgegeben.
Besonders hübsch finde ich ja den panaschierten Giersch Aegopodium podagraria ´Variegatum´. http://www.biolib.cz/en/image/id91426/ Ich traue mich aber nicht, ihn in den Garten zu pflanzen. Wenn er mir ausbüxt, weiß jeder sofort, wo er her kommt.

Gruß
Rainer

Ich habe ihn auch nicht freiwillig in meinen Garten geholt. Und nun da er schon da ist und mir Arbeit macht, soll es auch was Gutes bringen.

...im Gegensatz zu den anderen von mir genannten "Wildpflanzen" ist der Giersch als Flachwurzler noch einigermaßen zu beaufsichtigen. Ich hatte eine Hecke aus Krüppelkiefern mit dem Hausgarten gekauft...mit Giersch bewachsen wie ein Wald...mit der Beseitigung der Hecke habe ich auch den Giersch bekämpft...und achte akriebisch drauf, daß mir von keinem Nachbarn was reinkommt...wie gesagt,ich hab genug mit meinen Tiefwurzlern zu tun...und da mein Garten ein halbes Jahr alleine durchhalten muß,hat Giersch keine Chance...

Ich schätze Giersch sehr. Ok, im Garten haben wir den gar nicht, da macht mir der Hahnenfuß wesentlich mehr Ärger. Aber auf den Wiesen wächst er. Ein prima Tierfutter, kostenlose und auch Sonntags verfügbare Salatpflanze und hübsch ist er außerdem. Und er zeigt an, daß der Boden in Ordnung ist. Zusammen mit Brennessel verfüttere ich den auch an die Küken, die gedeihen damit sehr gut.

Seit wir hier im Grünen wohnen, ist mein Umgang mit Unkraut wesentlich entspannter geworden.