Die Schlehe Prunus spinosa wird auch Schwarzdorn oder Schlehdorn genannt. Die Schlehe blühte hier in Norddeutschland in diesem Jahr bereits Ende März.
Die Schlehenblüten trocknet man für Tees, man soll sie auch als Gewürz nehmen können.
Die Früchte des Schwarzdorns sind vielfältig zu nutzen. Man bereitet daraus Schlehensaft, Liköre, Sirups, Gelees und Wein. Ich habe auch schon Marmelade und Chutneys ausprobiert, aber mit keinem befriedigendem Ergebnis.
Man sagt, man könne Schlehen erst nach dem ersten Frost ernten. Aber in manchen Jahren schmecken sie schon im Oktober richtig süß, nach meiner Erfahrung kann mann sie dann auch nutzen.


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Als Likör mag ich sie am liebsten

Ich mache auch Likör draus. Dazu nehme ich lieber die Früchte, die noch keinen Frost abbekommen haben. Der Likör schmeckt dann etwas herber.

Hallo,
wie macht Ihr beide denn den Likör? Macht Ihr ihn aus rohen Früchten oder mischt Ihr Schlehensaft mit Korn oder Wodka?

Gruß
Rainer

Ich mache ihn aus rohen, reifen, eingeritzten Früchten. Doch wie schon geschrieben, am liebsten bevor der Frost drüber ist. In Korn angesetzt und meistens auch noch ein paar Hagebuttenfrüchte rein.

Nimmt man die Früchte nachdem sie Frost abbekommen haben, ist er milder.

Ich mache es wie Calla, allerdings mit 90%igem Alkohol - später verdünne ich dann.

Der Likör schmeckt gut, aber im Garten ist diese Pflanze zumindest bei mir schlimmer als Unkraut, bildet viel Wurzelausläufer. Bin dabei, die Pflanze auszugraben, was wohl noch ein paar Jährchen dauern wird, weil sie überall wieder kommt.

Ja, im Garten möchte ich sie auch nicht haben! Das sind sie genau so schlimm wie die wilden Brombeeren.